Zuppa Toscana Receta
Italia · Porciones: 12
Zuppa Toscana es una sopa disponible en el restaurante Olive Garden.
Ingredientes
- 1 lb de salchicha italiana picante, desmenuzada
- ½ lb de tocino ahumado, picado
- 1 qt de agua
- 2 latas (29 oz) de caldo de pollo
- 2 papas russet grandes, cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 tazas de kale o acelga suiza picada
- 1 taza de crema espesa
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- En una sartén a fuego medio-alto, dorar la salchicha, desmenuzándola en trozos pequeños mientras se fríe. Escurrir y reservar.
- En la sartén a fuego medio-alto, dorar el tocino. Escurrir y reservar.
- Colocar el agua, el caldo, las papas, el ajo y la cebolla en una olla. Cocinar a fuego alto hasta que las papas estén tiernas.
- Añadir la salchicha y el tocino a la olla. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir el kale/acelga y la crema a la olla. Sazonar con sal y pimienta; calentar bien.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Zuppa Toscana, CC BY-SA 3.0.