Stracciatella I Receta
Italia
Straciatella es una sopa italiana de huevo. Utiliza una base de caldo de pollo y agrega sabor con perejil fresco, queso parmesano y pimienta.
Ingredientes
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 huevos grandes
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ~¼ taza de perejil fresco picado
- ~1 cucharadita de pimienta negra al gusto
- ~½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- Sémola (opcional)
- Hojuelas de chile rojo o chile en polvo (opcional)
Procedimiento
- Coloque el caldo en una olla grande y lleve a ebullición.
- Por separado, combine los huevos, queso y perejil, y bata hasta que el queso y el perejil estén humedecidos.
- Una vez que el caldo esté en plena ebullición, use un batidor para hacer girar el líquido.
- Añada lentamente la mezcla de huevo, manteniendo el caldo en ebullición para que el huevo se cocine rápidamente.
- Retire del fuego y añada pimienta.
- Sirva inmediatamente, o recaliente y sirva muy caliente.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Stracciatella I, CC BY-SA 3.0.