Relleno de Papa y Ajo para Ravioli Receta
Italia
Cocina italiana
Ingredientes
- 3 papas russet grandes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, rallados con un rallador fino o finamente picados
- 1 cucharada de cebollino, finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Procedimiento
- Hervir las papas con su piel hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Pelarlas tan pronto como estén lo suficientemente frías para manejar y hacer un puré en un tazón.
- Saltear el ajo en el aceite durante 1 minuto.
- Agregar las papas y mezclar bien.
- Agregar el cebollino, el jugo de limón y el condimento, y mezclar bien.
- Tapar y dejar enfriar mientras se prepara la masa de pasta.