Polenta Receta

• 1 taza de harina de maíz
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

Método estándar

1. En una olla de fondo grueso, llevar el agua a ebullición. Agregar la sal.
2. Revolviendo constantemente con un batidor de acero inoxidable, verter la harina de maíz en el agua en un chorro continuo.
3. Reducir el fuego a un hervor lento y seguir revolviendo con el batidor hasta que comience a hervir.
4. Tapar y continuar cocinando, revolviendo cada 2–3 minutos con una cuchara de madera, siempre en la misma dirección en el sentido de las agujas del reloj. El tiempo necesario para que la papilla esté correctamente cocida y, por tanto, fácil de digerir, es de 45 minutos. Si la papilla se espesa demasiado, agregar un poco de agua caliente o leche desnatada para obtener una papilla más cremosa. Verificar frecuentemente si se necesita más sal.
5. Para comer polenta caliente de la olla, poner una cucharada de agua en un plato hondo de cerámica y raspar la polenta dentro. Servir con una cuchara grande de madera.

Método rápido

1. Hervir el agua en la estufa, luego verterla en un tazón grande apto para microondas con la sal.
2. Revolviendo constantemente, verter la harina de maíz en el agua en un chorro continuo.
3. Cocinar la polenta en el microondas a potencia media durante 2–5 minutos, o más para una porción mayor. Retirar del microondas y revolver vigorosamente. No se cocinará de manera uniforme, y este revuelto ayuda a evitar grumos.
4. Repetir este proceso hasta que la polenta esté espesa, luego proceder como se indicó anteriormente.

Método muy rápido

1. Hervir el agua, agregar la sal y la harina de maíz, y poner en el microondas a potencia media durante 5–8 minutos (según la cantidad).
2. Retirar del microondas y revolver enérgicamente para deshacer todos los grumos.
3. Repetir si se necesita espesar más, revolver y mezclar con los pocos grumos restantes.