Pasta alla Gricia (Pasta con Guanciale) Receta
Italia
Pasta alla gricia es un plato de pasta italiano, típico de Roma. La preparación es muy simple y rápida. Hay varias versiones de la receta pero todas son muy similares.
Ingredientes
- 3 cdas de sal
- 400 g de pasta (rigatoni o spaghetti)
- 200–300 g de guanciale, picado
- Pecorino romano, rallado
- Pimienta negra
Procedimiento
- Caliente agua y sal en una olla hasta que comience a hervir.
- Añada la pasta, y cocine hasta al dente.
- Cocine el guanciale en una sartén hasta que la grasa se derrita casi por completo.
- Añada la pasta cocida a la sartén de guanciale, y fría durante 2 minutos.
- Añada pecorino romano rallado y pimienta negra a la sartén, y mezcle para combinar los ingredientes.