Salsa de Anchoas Napolitana Receta
Italia
La salsa de anchoas napolitana es una salsa deliciosa y cremosa, perfecta para carnes o verduras.
Ingredientes
- 3 anchoas
- 1 cucharadita de hinojo, picado
- 1 pizca de canela
- 1 cucharadita de perejil, picado
- 1 cucharadita de mejorana, picada
- 1 cucharadita de harina
- 1 diente de ajo, partido
- 1 chorrito de jugo de limón
- 1 chorrito de vinagre
- ½ gill de crema, hervida
- Espinas de 1 pescado
Procedimiento
- Lavar las anchoas en vinagre; deshuesar y machacar con hinojo y una canela usando un mortero.
- Mezclar el perejil y la mejorana, un chorrito de jugo de limón, harina, crema y las espinas del pescado para el cual usará esta salsa.
- Pasar por un colador, agregar el ajo y hervir.