Linguine Primavera Mediterráneo Receta
Italia · Porciones: 2
Pasta
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ajo recién picado
- ¼ taza de pimientos rojos asados, en juliana
- ¼ taza de tomates secos, en juliana
- ¼ taza de aceitunas Kalamata sin hueso
- 1 corazón de alcachofa (en lata está bien), cortado en 8 piezas
- ½ taza de vino blanco seco
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de albahaca seca
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Ajo granulado, al gusto
- ½ taza de floretes de brócoli fresco
- ½ libra de linguine, cocinado al dente y escurrido
- Aproximadamente ¼ taza de queso feta desmenuzado para decorar
- 1–2 cucharadas de perejil picado para decorar
Procedimiento
- Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
- Añade el ajo y saltea hasta que comience a dorarse (alrededor de 1 minuto). Ten cuidado de no quemarlo.
- Incorpora los pimientos rojos, tomates secos, aceitunas y corazón de alcachofa.
- Añade el vino blanco, el caldo de pollo, orégano y albahaca, y lleva a hervor.
- Sazona al gusto con sal, pimienta y ajo granulado.
- Añade el brócoli y cocina solo hasta que esté verde brillante y tierno (1–2 minutos).
- Añade la pasta y revuelve para combinar.
- Decora con queso feta desmenuzado y perejil picado, y sirve caliente.