Bizcochos de Soletilla Receta
Italia
Los savoiardi son unas galletas esponjosas originarias del Valle de Aosta, en los Alpes italianos, que antaño formaba parte del Ducado de Saboya (de donde deriva su nombre). Aparecen de forma destacada en varios postres, incluidos budines y tiramisú, ya que absorben líquidos de manera excelente.
Ingredientes
- 400 g de harina leudante
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 1 taza de azúcar blanco
- 1 taza de aceite
- 4 huevos
- el jugo de 2 limones
- Azúcar impalpable
- Extracto puro de vainilla
Procedimiento
- Batir los huevos hasta que estén muy espesos. Agregar el azúcar, el aceite, la vainilla, el polvo para hornear y el jugo de limón, y revolver hasta combinar.
- Incorporar la harina lentamente con una cuchara de madera, agregando continuamente hasta obtener una masa muy espesa (puede necesitar más o menos harina).
- En una superficie plana grande, como una tabla de cortar o un plato, tamizar el azúcar impalpable.
- Con una cucharadita, sacar bolitas de masa del tamaño de una nuez sobre el azúcar impalpable y enrollar cada una en forma ovalada.
- Transferir las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cubrir con una sola capa de papel pergamino.
- Colocar las bandejas en un horno precalentado a 200°C (392°F).
- Hornear durante 5–15 minutos, hasta que los bizcochos comiencen a dorarse.
- Dejar enfriar completamente.