Relleno de Cangrejo para Ravioli Receta
Italia
Cocina italiana
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza de cebolla finamente cortada
- ¼ taza de apio finamente cortado
- 9 oz de carne de cangrejo, fresca o enlatada (ver notas)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de crema espesa
- 1 huevo grande, batido
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- ¼ taza de pan rallado
- ¼ cucharadita de sal (si usas carne de cangrejo fresca)
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Procedimiento
- Saltea la cebolla y el ajo en la mantequilla a fuego bajo hasta que estén suaves, alrededor de 15 minutos.
- Combina carne de cangrejo, mostaza, crema, huevo, jugo de limón, perejil, pan rallado y condimentos en un bol.
- Añade la cebolla y el apio y mezcla hasta que esté bien combinado pero no homogéneo.
- Cubre y refrigera hasta que la masa de pasta esté lista.