Pasta Alfredo con Pollo Receta
Italia
Ingredientes
- 1 ½ tazas de pollo cocido y desmenuzado, recalentado
- 2 tazas de pasta farfalle sin cocinar
- 1 ½ oz de queso Parmiggiano-Reggiano fresco rallado
- ¼ taza de mantequilla sin sal, dividida
- ¼ taza de nata para montar
- 4 oz (115 g) de queso mozzarella rallado
- ½ cdta de ajo picado
- 1 ½ cda de harina común
Procedimiento
- En un galón (4 litros) de agua salada hirviendo, cocina la pasta al dente.
- Escurre la pasta y enjuaga con agua fría. Mezcla con el pollo y reserva.
- Derrite 2 cdas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Una vez que cesen las burbujas, añade la harina y cocina, batiendo continuamente hasta que la mezcla adquiera un color rubio claro.
- Añade los ingredientes restantes de la salsa. Lleva a fuego lento y reduce el fuego al mínimo. Rocía sobre la mezcla de pasta y sirve caliente.