Cappelletti in Brodo Receta
Italia
Cappeletti in Brodo es una sopa italiana de pasta muy simple y muy deliciosa, hecha con ravioles Cappeletti (rellenos de carne o vegetales pequeños). Es deliciosa en un día frío, al volver de un largo día de trabajo, y sin mucho tiempo para dedicar a preparar una comida sabrosa. Lo mejor servido con pan de ajo casero y una ensalada saludable.
Ingredientes
- 1 paquete de 250 g de almohadillas de pasta Cappelletti
- ½ litro de agua, más para diluir la sopa si se requiere
- 2 cubos de caldo de pollo de buena calidad
- ½ cup de crema simple
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 puñado de perejil picado
- 1 chorrito de jerez dulce
- Parmesano recién rallado para servir
Procedimiento
- Lleve el agua a ebullición fuerte, añada los cubos de caldo y déjelos disolver.
- Añada la pasta Cappelletti y cocine según las instrucciones del paquete.
- Añada la crema y el perejil unos 2 minutos antes del final de la cocción. Baje el fuego.
- Añada el chorrito de jerez justo antes de servir. Si se sirve a niños, ¡el jerez puede añadirse al plato del adulto después de servir!
- Deje reposar unos minutos.
- Sirva espolvoreado con queso parmesano rallado. Como sugerencia adicional, puede acompañarse con ensalada verde o ensalada fría de frijoles.