Pappa al Pomodoro Receta
Italia · Porciones: 2
Ingredientes
- ½ pan seco
- 750 ml de tomate triturado
- 1–2 dientes de ajo, machacados y finamente picados
- Aceite
- 1 puñado de hojas de albahaca bien maduras
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- Sumerja el pan en agua brevemente, para poder aplastarlo con las manos. No debe estar empapado.
- Fría el ajo en una sartén grande con aceite hasta que comience a cambiar de color.
- Añada el puré de tomate y la sal, y cocine a fuego medio hasta que hierva.
- Añada trozos de pan, ninguno más pequeño que una nuez, después de escurrirlos y siga mezclando con el tomate, hasta que se haya vuelto completamente rojo.
- En este punto el tomate debe seguir teniendo un aroma fresco.
- Retire del fuego y sirva caliente en un cuenco, sazonado con un chorrito de aceite de oliva, pimienta y una hoja de albahaca.