Penne al Horno Receta
Italia · Porciones: 4
Ingredientes
- 1 taza () de pasta penne sin cocinar
- 1 taza () de queso ricotta
- 4 huevos, separados y a temperatura ambiente
- ¼ taza (½ barra/) de mantequilla sin sal, derretida
- ⅛ cdta de cremor tártaro
- 1 pizca de sal
- ¼ cdta de pimienta negra recién molida
- 1 cdta de ajo picado
- 1 cda de perejil de hoja plana, finamente picado
- ½ taza () de queso mozzarella rallado
- 1½ tazas () de pasta de tomate
- 4 hojas de albahaca fresca
Procedimiento
- Precaliente el horno a .
- En un galón de agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurra y enjuague con agua fría. Reserve.
- Combine ricotta, yemas de huevo, mantequilla, sal, pimienta, ajo, perejil y pasta de tomate. Incorpore la pasta cocida. Reserve.
- En un tazón de metal impecable, bata las claras de huevo a punto de nieve con cremor tártaro. Incorpore suavemente a la mezcla de pasta.
- Vierta en una bandeja de asar de bordes altos forrada con papel pergamino. Espolvoree con queso mozzarella y cubra con papel de aluminio. Hornee en el centro del horno durante 15 minutos.
- Retire el papel de aluminio y baje la temperatura a . Hornee otros 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante en la parte superior.
- Coloque las porciones en platos y decore con albahaca. Sirva caliente.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Baked Penne, CC BY-SA 3.0.