Sopa de Pasta Agnolotti (Agnolotti in Brodo) Receta
Italia · Porciones: 2
El agnolotti in brodo es una sopa de pasta italiana muy sencilla y deliciosa que contiene agnolotti, pequeños ravioles rellenos más comúnmente con carne. Esta sopa es deliciosa en un día frío cuando no tienes mucho tiempo para preparar una comida sabrosa. Se sirve mejor con pan de ajo casero y una ensalada saludable.
Ingredientes
- 250 gramos (8 a 9 onzas) de agnolotti u otra pasta pequeña tipo ravioli
- ½ litro (2 tazas) de caldo de pollo (en lata o casero) o ½ litro de agua y 2 cubitos de caldo de pollo de buena calidad
- ½ taza de crema ligera (single cream)
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 puñado de perejil de hoja plana picado
- 1 chorrito (decide tú el tamaño) de jerez dulce
- Queso parmesano (Parmigiano-Reggiano) recién rallado para decorar
Procedimiento
- Llevar el caldo de pollo a ebullición fuerte. Si se usa agua y cubitos de caldo, llevar el agua a ebullición, añadir los cubitos y dejar disolver.
- Añadir los agnolotti y cocinar según las instrucciones del paquete.
- Agregar la crema, la pimienta negra recién molida y el perejil picado unos 2 minutos antes de que termine la cocción, y bajar el fuego.
- Añadir el chorrito de jerez justo antes de servir. Si se sirve a niños, servir sus porciones primero y luego añadir el jerez para los adultos.
- Dejar reposar unos minutos para que los sabores se integren, luego servir espolvoreado con queso parmesano rallado.