Tadka Dhal I Receta
India
Cocina de la India
Ingredientes
- 4 cebollas medianas (400 g), picadas lo más fino posible
- 1 chile pequeño
- 2 dientes de ajo grandes, finamente picados o machacados
- Jengibre (aproximadamente del mismo tamaño que el ajo), finamente picado
- 250 g de lentejas rojas partidas
- 3 latas de tomates picados
- 1 cubo de caldo
- Agua según sea necesario
- 12 vainas de cardamomo enteras
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de pimentón
- 12 vueltas de pimienta negra recién molida
- ¼ cucharadita de semillas de mostaza
- Chile fresco al gusto
Procedimiento
- Cocinar los ingredientes en el orden listado, dejando que las cebollas se cocinen un rato antes de agregar todo lo demás.
- Poner la tapa y cocinar hasta que las lentejas estén cocidas a su preferencia.