Pollo Picante con Chile Receta
India
Pollo al chile, cocinado al estilo Kerala.
Ingredientes
- 1 pound de carne de pollo deshuesada
- 1 tbsp de masala
- 1 taza de jugo de limón
- Sal al gusto
- 3 tbsp de aceite de canola
- 1½ cebollas rojas picadas
- ¾ tbsp de chile rojo en polvo
- ¾ tsp de cúrcuma en polvo
- 1 tsp de pimentón ahumado
- 1 tsp de coriandro
- 3 tomates medianos picados
- ½ tbsp de jengibre picado
- 2 tbsp de ajo picado
- 6 tbsp de ketchup de tomate
- 8 tbsp de salsa de soja
- 4 chiles verdes indios picados
- 2 pimientos verdes en rodajas
Procedimiento
- Marinar el pollo con jugo de limón, masala y sal durante 1 hora.
- En una olla grande, freír el pollo marinado en aceite de canola hasta que esté dorado (5–7 minutos).
- Retirar el pollo de la olla y cortarlo en trozos.
- En el aceite restante, añadir las cebollas, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el pimentón y el coriandro en polvo, y saltear hasta que estén marchitos.
- Añadir los tomates, el jengibre y el ajo, y cocinar hasta que los tomates estén blandos y se deshagan.
- Poner el ketchup, la salsa de soja, los trozos de pollo fritos, los chiles verdes y los pimientos en la olla, y dejar hervir a fuego lento hasta que los pimientos estén blandos y el pollo esté completamente cocido.
- Servir sobre arroz al vapor.