Soji (Pudín Indio de Trigo) Receta
India
Ingredientes
- ½ taza (120 g) de anacardos, troceados
- ½ taza (120 g) de pasas
- 4 vainas de cardamomo
- 3 cucharadas de crema de trigo
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza (240 ml) de leche
Procedimiento
- Lavar los anacardos y las pasas y tenerlos listos.
- Triturar las vainas de cardamomo para extraer el contenido y desechar las cáscaras. Machacar el contenido de las vainas hasta obtener un polvo negro y mezclar con la crema de trigo.
- Agregar el azúcar y la sal a la crema de trigo y mezclar bien.
- Derretir la mantequilla en una cacerola y freír suavemente la crema de trigo en ella.
- Agregar los anacardos y las pasas a la cacerola y continuar friendo hasta que la crema de trigo tenga un color marrón claro.
- Agregar la leche a la cacerola y revolver. La mezcla se espesará y habrá que seguir revolviendo para evitar que se pegue al fondo de la cacerola y se queme.
- Cuando la mezcla se solidifique, apagar el fuego y retirar la cacerola del calor.
- Servir caliente.