Recipe Hub

Raita Receta

India · Porciones: 5

Raita

Cocina india. El raita es un acompañamiento indio que se sirve frecuentemente con platos especiados. Actúa como sabor refrescante, ya que la grasa del yogur disuelve y suaviza el chile del curry, mientras que el sabor del pepino y la menta fresca u otras hierbas refresca el paladar. El ingrediente esencial es el yogur.

Ingredientes

  • ⅛ taza de pepino rallado (aproximadamente 1 pulgada de pepino)
  • ½ taza de yogur natural
  • 2–3 hojas de menta, picadas
  • 2 hojas de cilantro, picadas
  • 1–2 cda de cebolla finamente picada o rallada (opcional)
  • Sal (preferiblemente sal gruesa)
  • Chile en polvo
  • Comino molido

Procedimiento

  1. Exprimir el pepino rallado para eliminar el exceso de líquido.
  2. Mezclar el pepino con el yogur.
  3. Añadir la menta picada, el cilantro y la cebolla.
  4. Añadir sal al gusto.
  5. Espolvorear un poco de comino molido por encima.
  6. Espolvorear con chile en polvo si se desea.
  7. Refrigerar y servir frío.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Raita, CC BY-SA 3.0.