Ragi Dosa (Tortita de Mijo y Arroz del Sur de India) Receta
India
Cocina de India. El ragi dosa es un alimento tradicional en Karnataka, India (especialmente el sur de Karnataka). Se puede servir con chutney de cebolla y ajo.
Ingredientes
- 2 tazas de ragi (mijo dedo)
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de urad dal
- Sal, al gusto
Procedimiento
- Remojar el ragi, el arroz y el urad dal por separado en agua durante 5 horas.
- Moler primero el arroz remojado con agua, y luego el urad dal y el ragi (juntos) con agua.
- Mezclar toda la masa molida. Dejar fermentar durante unas 10 horas.
- Después de 10 horas, añadir sal al gusto a la masa y agua si es necesario.
- Tomar una taza de masa y extenderla sobre una tava caliente.