Chutney de Legumbres Receta
India
El chutney de legumbres es una receta india vegana. Use menos chiles si no le gusta tan picante.
Ingredientes
- 2 oz (50 g) de mungo verde
- Trozo de raíz de jengibre de 1 ½ pulgada (3 ½ cm)
- 4 chiles verdes
- Sal
- Jugo de limón
Procedimiento
- Remoje el mungo verde durante 3-4 horas. Deje germinar.
- Pique los chiles verdes, jengibre fresco y sal.
- Muela hasta obtener una pasta en mortero o procesador de alimentos.
- Sazone con jugo de limón al gusto.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pulse Chutney, CC BY-SA 3.0.