Curry de Camarones Receta

India · Porciones: 6

Ingredientes

Caliente una cucharada de aceite en una sartén y saltee los camarones a fuego medio-alto durante solo 2 minutos, hasta que su agua se seque y se vuelvan rosados. No intente cocinar los camarones por más tiempo porque se volverán gomosos y difíciles de masticar.
En una cacerola, caliente el aceite restante y fría las cebollas a fuego alto durante 8-10 minutos, revolviendo constantemente hasta que se vuelvan ligeramente doradas.
Cuando las cebollas estén fritas, añada los trozos de tomate, la pasta de jengibre y ajo, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, la sal, los clavos, los cardamomos y las ramas de canela. Tape la sartén y cocine a fuego medio hasta que se mezclen y formen un curry. Toma al menos 10-15 minutos para que se cocine el curry.
Cuando el curry se vuelva rojo y las cebollas se ablanden, añada los trozos de papa y 1 taza de agua. Déjelos cocinar durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Destape la sartén y cocine a fuego alto hasta que el aceite comience a separarse de la salsa. Añada el comino en polvo, la pimienta negra en polvo, el garam masala, la nuez moscada y el polvo de macis.
Añada los trozos de camarones fritos y un poco de hojas de cilantro. Mezcle y luego tape la sartén. Cocine solo un minuto a fuego muy bajo.
Sirva con arroz hervido o naan.