Aloo Masala Receta
India · Porciones: 4-6
El masala de papa (tamil: uralai kizhangu masala) es un plato de papa que se sirve a menudo junto con roti o doblado dentro de un dosa. La combinación de dosa y aloo masala, ampliamente consumida en el sur de la India, se conoce como masala dosa. El chutney de coco es un acompañamiento común.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- ½ cucharada de chana dhal (opcional)
- 5 hojas de curry
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 4-5 chiles verdes partidos
- 4 papas grandes, cortadas en cubos y semicocidas
- 1 pizca de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de sal
Procedimiento
- Caliente el aceite.
- Saltee primero las semillas de mostaza, luego añada el chana dhal, las hojas de curry, la cebolla y los chiles.
- Fría hasta que las cebollas comiencen a cambiar de color.
- Añada las papas.
- Espolvoree la cúrcuma uniformemente y revuelva bien para mezclar todos los ingredientes.
- Tape y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo bien, hasta que las papas estén muy blandas y algo aplastadas.
- Sazone con sal al gusto.