Curry de Papa y Garbanzo Receta
India · Porciones: 5
Cocina vegana
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cda de polvo de curry
- 1 lata de leche de coco
- 3 papas, picadas (las Yukon gold son buenas, pero use las que prefiera)
- 1 lata de garbanzos (sin sal, si están disponibles)
Procedimiento
- Pique la cebolla y triture el ajo. Saltéelos en aceite de oliva en una cacerola durante aproximadamente 5 minutos.
- Añada el polvo de curry y fría un par de minutos más.
- Añada la leche de coco y las papas. Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos.
- Escurra los garbanzos, añádalos a la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos más, o hasta que las papas estén cocidas.
- Sirva con arroz basmati o lo que prefiera.