Naan Receta
India · Porciones: 4
Cocina El naan es un pan plano redondo hecho con harina blanca y es un acompañamiento básico de las comidas calientes en Asia central y meridional.
Ingredientes
- 3 tazas (450 g) de harina común
- 1 taza (240 ml) de yogur
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de sal
- ¾ taza (180 ml) de agua
Procedimiento
- Haz la masa amasando todos los ingredientes y suficiente agua (esto será aproximadamente ¾ taza pero se requiere algo de juicio).
- Envuelve la masa en un paño de muselina húmedo y déjala leudar durante 2–3 horas.
- Divide la masa en pequeñas bolas.
- Estira las bolas en formas oblongas o redondas con un rodillo o golpeando y estirando con tus manos.
- Unta la superficie con agua y hornea en un tandoor u horno precalentado (lo más caliente que tu horno permita).
- Los naans deben inflarse un poco y estar listos para sacar del horno en 4–5 minutos.
- Pinta el naan con mantequilla. Sirve caliente.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Naan, CC BY-SA 3.0.