Medu Vada (Donut Salado de Lentejas del Sur de la India) Receta
India · Porciones: 4
Cocina India Una vada es una rosquilla salada del sur de la India hecha con lentejas (o a veces patatas). Esta es una receta de medu vada. Comúnmente se acompaña con idli.
Ingredientes
- 1 taza (240 g) de gramo negro sin piel
- Sal al gusto
- ¼ tsp de asafétida
- 8–10 hojas de curry
- 1 tsp de comino en polvo
- 1 tsp de granos de pimienta negra triturados
- Aceite para freír
Procedimiento
- Lava y remoja el urad dal durante 6 horas. Muele hasta obtener una pasta fina.
- Añade sal, asafétida, hojas de curry, comino en polvo y pimienta triturada a la masa y mezcla bien.
- Calienta aceite en un kadai.
- Humedece tus palmas y toma masa en las palmas.
- Forma bolas y haz un agujero con el pulgar en el centro como una rosquilla.
- Fríe esto en aceite medio caliente hasta que esté dorado y crujiente.
- Sirve caliente con sambhar y chutney de coco.