Curry de Pollo Malvani Receta
India · Porciones: 4
Recetas de carne Kombdi vade es un platillo Malvani, que es bastante popular en Maharashtra. El platillo consta del tradicional curry de pollo Malvani (incluyendo trozos de pollo con huesos), vade (también conocido como puri, que es un pan frito esponjoso de harina de trigo y nachni), cebolla, limón y solkadhi (una bebida hecha de leche de coco).
Ingredientes
- 8 chiles verdes, picados
- 2 cdas de pasta de jengibre
- 2 cdas de pasta de ajo
- 800 g (1.8 lb / 8 ud.) trozos de pollo de tamaño mediano
- 2 cdas de aceite
- 1 coco fresco, pulpa rallada
- 4 cebollas, picadas
- 1 cdta de chile en polvo
- ½ cdta de cúrcuma
- 2 cdtas de garam masala
- 2 cdtas de Malvani Special Masala
- Sal al gusto
- Hojas de cilantro finamente picadas para adornar
Procedimiento
- Muela la mitad de los chiles verdes en una pasta y mezcle bien con las pastas de jengibre y ajo.
- Haga cortes en los trozos de pollo, frote esta mezcla bien sobre ellos y marine durante al menos aproximadamente una hora.
- Tueste virutas de coco en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas. Enfríe y muela junto con la mitad de las cebollas en una pasta.
- Caliente aceite en una sartén de fondo grueso y saltee las cebollas a nivel medio durante aproximadamente 2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Agregue los chiles verdes restantes picados y polvos de especias y fría durante unos segundos. Agregue los trozos de pollo marinados y fría a nivel medio durante aproximadamente 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Agregue la pasta y la sal, luego mezcle bien. Agregue agua según el nivel deseado de consistencia y lleve a ebullición. Cubra y cocine a nivel bajo durante aproximadamente 25 minutos o hasta que los trozos de pollo estén tiernos y completamente cocidos.
- Adorne con hojas de cilantro finamente picadas.