Curry Malai de Verduras Receta
India · Porciones: 10
Cocina India Malai mixed vegetable, es una guarnición cremosa para pan indio.
Ingredientes
- 3 capsicums verdes (pimientos)
- 1 capsicum naranja, amarillo y rojo
- 1 taza de cubos de paneer
- Anacardos
- 4 tomates grandes
- 1 taza de zanahoria picada
- 1 taza de guisantes
- 3–4 chiles verdes (según el requerimiento de picante), finamente picados
- Perejil seco y cilantro
- 1 cda de mantequilla o aceite
- Garam masala
- Chile rojo en polvo
- Sal al gusto
- Cúrcuma
- 1 cuarto de galón de crema para batir
- 1 cda de crema agria
- Cilantro para adornar
Procedimiento
- Corte los pimientos en piezas de ½ pulgada.
- Saltee el paneer hasta que esté dorado; reserve.
- Remoje un puñado de anacardos en agua tibia.
- Muela los tomates y los anacardos remojados en una pasta fina. Reserve esta pasta.
- Saltee las verduras picadas, los chiles verdes y el perejil seco en la mantequilla/aceite hasta que estén cocidos. También podría meter las verduras al microondas durante ~10 minutos sin agua, y luego saltearlas en mantequilla durante un minuto.
- Agregue la pasta de tomate a las verduras y cocine durante 5 minutos.
- Agregue garam masala, chile rojo en polvo, sal y cúrcuma según el gusto; cueza a fuego lento durante 2 minutos.
- Agregue la crema para batir y la crema agria, y deje cocinar hasta que la crema espese.
- Agregue el paneer y mezcle bien.
- Adorne con cilantro y anacardos.
- Sirva caliente con naan o roti.