Café de Filtro Madras Receta
India · Porciones: 1
Bebidas El café de filtro tradicional Madras requiere el uso de granos de café tostados frescos específicos y raíces de achicoria, que no siempre están disponibles fuera de la India. Esta receta utiliza café instantáneo indio que tiene achicoria, que está disponible en algunas tiendas indias y supermercados. El café instantáneo Nestle Bru tiene 30% de achicoria añadida y en general tiene un sabor lo suficientemente cercano al auténtico filtro Madras
Ingredientes
- ¼ taza de agua
- ½–2 cdtas de café instantáneo con raíz de achicoria
- ¾ taza de leche
- Azúcar (opcional)
Procedimiento
- Lleve el agua a ebullición y agregue el café. Asegúrese de que no haya grumos.
- Lleve la leche a ebullición.
- Agregue la mezcla de café a la leche y endulce con azúcar al gusto.
- Mientras el café aún está hirviendo caliente, viértalo en una taza o, preferiblemente, un vaso de acero inoxidable. Mientras vierte el café, levante lentamente el cazo para que el café caiga en la taza desde una altura de aproximadamente 1–1½ pies. Esto hará que el café haga espuma como expreso.
- Si lo desea, puede sumergir una cucharadita en el café y esparcir ligeramente algunas gotas sobre la espuma en la taza.
- Sirva muy caliente.