Khichdi Receta
India · Porciones: 2
Khichdi es un plato popular en el estado indio de Gujarat, donde muchas familias lo prefieren para cenar. También existen muchas variantes en toda India.
Ingredientes
- 1 taza de té de arroz
- 1 taza de té de dal (p. ej., moong dhal, arhar dal o masoor dal o una combinación)
- Sal al gusto
- 1 cdta. de cúrcuma en polvo
Procedimiento
- Lavar el arroz y las lentejas y remojarlos en agua durante 10–15 minutos.
- Agregar sal y cúrcuma en polvo.
- Cocinar a presión con 3–4 tazas de agua.
- Tras el primer silbido, reducir el fuego y cocinar 4–5 minutos más.
- Dejar enfriar. Servir con ghee o suero de leche.