Kheer Receta
India · Porciones: 6
Kheer o payasam es un pudín de arroz espeso.
Ingredientes
- 1 L (4 tazas) de leche
- 250 ml (1 taza) de arroz blanco de grano largo
- 125 ml (½ taza) de azúcar blanco
- 65 ml (¼ taza) de sultanas (pasas)
- 6 vainas de cardamomo
- 65 ml (¼ taza) de almendras blanqueadas en láminas
- 15 ml (1 cda.) de agua de rosas
Procedimiento
- Llevar la leche a ebullición. Remover regularmente para evitar que se queme.
- Añadir el arroz y cocinar a fuego lento hasta que espese (unos 20 minutos).
- Incorporar el azúcar, las pasas y las semillas de cardamomo molidas. Cocinar 5 minutos.
- Retirar del fuego, agregar las almendras y el agua de rosas, y tapar hasta el momento de servir.