Khandvi Receta

'''Masa'''

• ½ taza de besan (harina de garbanzo)
• 1 taza de suero de leche (variedad ligera si está disponible, de lo contrario diluya con 4 cucharadas de agua)
• 1 cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de polvo de chile rojo
• Sal al gusto

'''Decoración'''

• 1 ½ cucharaditas de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 15–20 hojas de curry, en tiras
• 1 jalapeño, muy finamente picado
• 1–2 cucharadas de coco rallado

1. Combine los ingredientes de la masa para hacer una masa suave. Mezcle bien con un batidor para asegurarse de que no haya grumos.
2. Caliente un wok o sartén a fuego medio-bajo y añada 2–3 cucharaditas de aceite.
3. Añada la masa al wok. Comience a remover la masa continuamente para evitar la formación de grumos durante la cocción. Continúe removiendo hasta que la mezcla se espese casi a una masa.
4. Extienda una pequeña cantidad de la mezcla en una superficie engrasada para formar una capa delgada. Deje enfriar e intente enrollar. Si no puede enrollarla, la mezcla necesita cocinarse más.
5. Cuando la mezcla esté lista, extiéndala rápidamente en una capa muy delgada sobre una hoja engrasada. Debe ser más delgada que una crepe. Deje enfriar.
6. Corte la capa enfriada en tiras y enróllelas.
7. Decore con las semillas de mostaza, semillas de sésamo, hojas de curry, jalapeño y coco.