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Moong Dal Indio Receta

India · Porciones: 4

Esta receta es para cocinar moong dal a la manera india típica.

Ingredientes

  • ½ taza de moong dal
  • 3 chiles verdes
  • ½ cdta de cúrcuma en polvo
  • 1½ tazas de agua
  • Sal al gusto
  • 2 cdas de aceite para cocinar o ghee
  • 1 ramita de hojas de curry
  • 1 cdta de jeera (comino)

Procedimiento

  1. Combine el dal, los chiles verdes, la cúrcuma en polvo y el agua en una olla a presión. Cocine durante 15 minutos, luego deje que la olla a presión libere el vapor por sí sola.
  2. Abra la olla a presión y aplaste el dal cocido. Añada sal al gusto. Añada más agua si está demasiado espeso y caliente a fuego medio.
  3. Caliente aceite o ghee en una sartén, luego añada jeera y hojas de curry. Después de que chisporrotee, viértalo sobre el dal cocido.
  4. Sirva caliente con arroz o rotis.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Indian Moong Dal, CC BY-SA 3.0.