Idiyappam (Fideos de Arroz del Sur de la India) Receta
India
Cocina de la India. El Idiyappam (fideos de arroz) es un alimento del sur de la India, generalmente servido en el desayuno.
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz cruda (es decir, no tostada)
- 1 taza de agua (algunos prefieren agua caliente)
- ½ taza de coco rallado
- 1 cdta de ghee
- Sal al gusto
Procedimiento
- Mezcle la harina de arroz con agua caliente y sal.
- Amase hasta obtener una masa suave.
- Pase la masa por una prensa de idiyappam o por un tamiz sobre hojas de plátano sobre las que se haya espolvoreado un poco de coco rallado. Como alternativa, presiónela directamente sobre una sartén de idli sin hojas de plátano.
- Cocine al vapor durante 5–10 minutos. Algunas personas añaden un poco de coco rallado encima antes de cocer al vapor.