Gulab Jamun Receta

Buñuelos

• 3 tazas (720 ml) de leche en polvo
• 1 taza (240 ml) de mezcla para hornear Bisquick
• Un poco más de ¾ taza (200 ml) de leche tibia
• 2 Cdas de mantequilla derretida

Almíbar

• 2 tazas (480 ml) de agua
• 2 ½ tazas (600 ml) de azúcar blanco granulado
• 4 vainas de cardamomo

Buñuelos

1. Precalentar aceite de canola de 1.5–2 pulgadas (4–5 cm) de profundidad en una cacerola pequeña a fuego medio.
2. Combinar la leche en polvo, Bisquick y mantequilla derretida en un bol metálico.
3. Agregar lentamente la leche tibia, 2 Cdas a la vez. Usar una cuchara de madera para mezclar los ingredientes secos en una bola de masa. Continuar añadiendo leche hasta que todos los ingredientes secos se hayan incorporado. La masa debe estar firme y húmeda, pero no pegajosa. Si se pone demasiada leche, agregar un poco más de mezcla seca (manteniendo la proporción de 3 partes de leche en polvo por 1 parte de Bisquick).
4. Formar bolas de tamaño uniforme (si no son uniformes, no se cocinarán a la misma velocidad). Como las bolas se secan rápidamente, no esperar más de unos minutos antes de freír.
5. Echar unas pocas bolas al aceite: no llenar demasiado la sartén, ya que se harán más grandes al cocinarse. Se hundirán hasta el fondo, luego flotarán a la superficie del aceite. Remover regularmente para que se doren uniformemente.
6. Cuando estén de color marrón oscuro, retirar del aceite y colocar sobre papel para absorber el exceso.
7. Repetir hasta acabar la masa.

Almíbar

1. Sacar las semillas de cardamomo de sus vainas.
2. Separar las semillas y golpearlas para liberar el sabor.
3. Mezclar agua, almíbar y cardamomo y calentar durante 10 minutos: no sobrecalentar o el almíbar se caramelizará.
4. Sumergir los buñuelos terminados en el almíbar durante toda la noche.
5. Servir caliente o frío.