Bolas de Pan de Trigo Frito (Bhatoora) Receta
India
Bhatoora es un pan frito indio ligero y aireado, y generalmente se come con curry de garbanzos o cholle.
Ingredientes
- 5 tazas (650 g / 1,4 lb) de harina de trigo
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de levadura seca activa O 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 2 cdtas de ghee
- 2 cdtas de azúcar
- 1 taza (275 g / 9,7 oz) de yogur
Procedimiento
- Tamice juntos la harina y la sal.
- Mezcle la levadura con ½ taza de agua tibia y reserve durante 10 minutos.
- Mezcle el ghee y el azúcar con la harina. Añada el yogur y la levadura disuelta o el bicarbonato. Si es necesario, se puede añadir un poco más de agua tibia. Amase bien hasta que la masa quede suave y maleable. Use un poco de aceite para amasar bien.
- Cúbrala con un paño húmedo y déjela aparte durante 4 horas.
- Caliente el ghee en una sartén.
- Forme la masa en bolas pequeñas. Estírelas hasta que queden muy delgadas.
- Fría la masa en ghee caliente hasta que esté dorada. La masa debe inflarse mucho y desarrollar una gran bolsa aireada en el interior.
- Retire del aceite y sirva caliente con channa o choley (curry de garbanzos).