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Egg Roast Indio Receta

India

Egg roast es un plato sencillo pero sabroso. La técnica de asar huevos en una salsa masala probablemente se originó en el estado sureño de Kerala. Varias familias sustituyen los platos de carne roja con este plato, ya que es fácil para el paladar y el bolsillo, y sobre todo es un sustituto saludable. El egg roast se consume normalmente como acompañamiento con chapattis (pan plano indio) o poratas (tip

Ingredientes

  • Aceite
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • Sal
  • 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 tomate grande, finamente picado
  • 4 chiles verdes, cortados por la mitad
  • 4 huevos duros, cortados por la mitad
  • 1 tomate pequeño, cortado en trozos grandes
  • 1 ramita de hojas de curry, separadas del tallo
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de clavo en polvo

Procedimiento

  1. Calentar aceite en un kadai, añadir las cebollas y una pizca de sal, y freír hasta que estén doradas.
  2. Añadir la pasta de jengibre y ajo, y cocinar hasta que desaparezca el olor a crudo.
  3. Añadir el cilantro, el chile y la cúrcuma en polvo, y saltear durante 2 minutos.
  4. Añadir el tomate picado al kadai y saltear hasta que el aceite se separe de la mezcla.
  5. Añadir los chiles verdes y freír unos minutos. Añadir los huevos y mezclar las piezas con la mezcla.
  6. Añadir los tomates en trozos, las hojas de curry, la canela y el clavo. Saltear un par de minutos y servir.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Egg Roast, CC BY-SA 3.0.