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Chutney de Cilantro Receta

India

El chutney de cilantro va bien con un papadum o chapati. Es adecuado para refrigerar y se congela bastante bien. Combina muy bien con carne y muchas preparaciones vegetarianas y se sirve comúnmente como condimento con una amplia variedad de platos en la cocina del norte de la India.

Ingredientes

  • 1 manojo de hojas de cilantro
  • 2 chiles verdes aproximadamente
  • 1 cucharadita de semillas de comino o comino molido (opcional)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pizca de sal
  • Jugo de ½ limón o lima

Procedimiento

  1. Lava el cilantro.
  2. Pica finamente la cebolla, los chiles y el cilantro.
  3. Añade la sal, el jugo y el comino.
  4. Mezcla hasta obtener una pasta fina.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Coriander Chutney, CC BY-SA 3.0.