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Barfi de Coco Receta

India

Barfi es una confitería paquistaní e india popular en todo Pakistán e India, y a menudo parte de los festivales. La receta incluida aquí es para barfi de coco.

Ingredientes

  • 250 g de azúcar
  • 150 ml de agua
  • 250 g de coco finamente rallado
  • Ghee
  • Cardamomo molido (opcional)

Procedimiento

  1. Combinar el azúcar y el agua en una olla y cocinar hasta obtener un jarabe de azúcar de 2–3 hilos (alrededor de 235–255°F).
  2. Calentar el coco en una cacerola pesada y verter el jarabe caliente. Remover bien y cocinar hasta que se forme un bulto blando.
  3. Presionar y extender la mezcla en un molde o forma engrasado con ghee y dejar enfriar.
  4. Espolvorear con cardamomo.
  5. Cortar en cuadrados y guardar en un recipiente hermético.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Coconut Barfi, CC BY-SA 3.0.