Chole (Curry de Garbanzos) Receta
India
El Masaladaar Chole es un plato de garbanzos en salsa picante.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 tomate, mediano picado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1½ cucharadita de curry Madras en polvo
- ¼ cucharadita de garam masala
- ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- Sal al gusto
- Cilantro, para decorar
Procedimiento
- Remojar los garbanzos toda la noche en agua.
- Cocinar los garbanzos en olla a presión hasta que estén listos (3 silbidos).
- Calentar el aceite en una olla. Añadir las cebollas y saltear hasta que estén doradas.
- Añadir la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el garam masala y el curry Madras en polvo.
- Añadir los tomates, el jengibre y la pasta de ajo y remover durante aproximadamente 1 minuto.
- Añadir los garbanzos cocidos y un poco de agua.
- Añadir sal al gusto. Cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio.
- Decorar con cilantro y servir con chapatis o paratha.