Pollo al Curry Receta

Ingredientes para la marinada

• 4 lb de pollo
• 1½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 pizca de cúrcuma
• 100 ml de yogur de coco
• 1½ cucharadita de cilantro molido
• ½ cucharadita de pasta de ajo
• 1½ cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de hojas de fenogreco
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Zumo de ½ limón
• ½ cucharadita de menta

Ingredientes del curry

• 1 cucharada de aceite de coco
• 500 g de tomates, en cubos
• 150 ml de yogur de coco
• 200 g de patatas
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• ½ cucharadita de pasta de ajo
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 2 cucharaditas de curry en polvo

1. Limpia el pollo y córtalo en trozos pequeños. Combínalo con todos los ingredientes de la marinada y mezcla bien. Reserva durante 30 minutos para que penetren los sabores.
2. Fríe las semillas de comino, hinojo y mostaza a fuego medio en una sartén grande.
3. Añade la pasta de ajo y jengibre y fríe.
4. Pica las cebollas en trozos pequeños y fríe en la sartén.
5. Añade las patatas y fríe.
6. En una sartén aparte, dora el pollo en tandas y añádelo al bol por separado.
7. Después de que las cebollas se vuelvan doradas añade el pollo marinado.
8. Añade curry en polvo, yogur de coco y baja a fuego lento. Deja cocinar 35–40 minutos.
9. Pica fino el cilantro fresco y un chorrito de zumo de limón al curry.
10. Sirve con arroz o pan naan