Pani Puri Receta
India
Ingredientes
- 1 cucharada de chaat masala
- 1 cucharada de polvo de amchur (mango verde seco)
- 1 cucharada de chile rojo en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de jeera (comino) en polvo
- 1 cucharada de cilantro
- 1 pizca de hing
- ½ cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal negra (al gusto)
- 2 papas
- 100 gramos de moong dal
- 50 gramos de tamarindo
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de boondi
- 15 puris pequeños
Procedimiento
- Combine amchur, chaat, jeera en polvo, cilantro en polvo, jugo de limón, sal negra, chile rojo en polvo y agua hasta obtener una mezcla fina y manténgalo refrigerado.
- Hierva las papas y el moong por separado. Pele las papas y aplástelas un poco.
- Haga un chutney con tamarindo y azúcar, y manténgalo refrigerado.
- Rompa los puris desde arriba, ponga las papas, el moong, el cilantro picado, el chutney y el agua fría
- Decore con cilantro picado y sirva.