Patatas Bengalíes Receta

India · Porciones: 4–6

Las patatas bengalíes son un plato indio de acompañamiento. Sirven como aperitivo con bebidas, o como parte de una comida india.

Ingredientes

Poner un poco de ghee en una sartén grande de fondo grueso con buena tapa a fuego medio.
Agregar el panch puran y dejar que se cocine suavemente hasta que las semillas comiencen a estallar.
Agregar las patatas a la sartén, removiendo para que las semillas cubran las patatas uniformemente.
Agregar un poco de cúrcuma molida—lo justo para colorear las superficies cortadas de todas las piezas.
Agregar un poco de chile en polvo al gusto. La cantidad varía según su paladar y la fuerza del chile.
Remover bien para distribuir las especias.
Hacer una de las siguientes opciones:
*Poner la tapa, bajar el fuego y dejar que las patatas se cocinen en su propio vapor hasta que estén bien cocidas. Se puede agregar un poco de agua extra si es necesario, pero debe usarse lo menos posible. Las patatas no deben hervir.
*Poner las patatas con especias en una bandeja en un horno caliente hasta que estén bien cocidas.