Salsa básica india de tomate Receta
India · Porciones: 4
Cocina Esta salsa tradicional india de tomate puede usarse como base para todo tipo de verduras, huevos cocidos, paneer en cubos o pollo. Esto se conoce a menudo como un "curry". Generalmente se come con arroz blanco simple o mezclas de arroz.
Ingredientes
- 5 tomates, en cubos grandes
- 1 cebolla, en cubos pequeños
- 1 cucharada de ghee
- ½ cucharadita de pasta de jengibre
- 5 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de cilantro en polvo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto
Procedimiento
- Sofreír las cebollas en ghee caliente hasta que comiencen a dorarse.
- Añadir el jengibre y el ajo y remover, luego agregar las especias en polvo. Mezclar bien.
- Echar los tomates y sal al gusto.
- Bajar el fuego a medio y tapar durante diez minutos. Esto formará una salsa picante a la que se le puede añadir cualquier mezcla de verduras o huevos cocidos o pescado frito o pollo o cordero/cabra.