Pescado al Romero y Ajo Receta
Grecia
Esta es la receta de la familia Catsoulis de la isla griega de Citera.
Ingredientes
- Filetes de flathead
- Harina común, sazonada con sal y pimienta
- 1 tbsp de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo fresco, picados
- 1 ramita de hojas frescas de romero, picadas
- ½ cup de vinagre marrón
Procedimiento
- Pase los filetes por la harina sazonada hasta cubrirlos.
- Caliente aceite en una sartén y añada el ajo y las hojas de romero. Cocine ligeramente y luego añada el pescado.
- Cuando el pescado esté cocido, retire de la sartén y escurra el exceso de aceite.
- Debe haber suficiente harina en la sartén (caída del pescado) para hacer la salsa. Si no la hay, añada una cucharada de harina a los jugos de la sartén y dore. Añada el vinagre (y aléjese). Añada un poco de agua y remueva para formar gravy.
- Vierta el gravy sobre el pescado y sirva con una ensalada griega.