Loukoumas II Receta
Grecia · Porciones: 8
Calímaco llamó a estos «fichas de miel» en algún momento durante el siglo III a.C. Los Loukoumades fueron los primeros premios otorgados a los ganadores de los antiguos Juegos Olímpicos. Ahora son el postre perfecto del café griego, una pieza decadente de celebración o un tentempié de media mañana. Son especialmente buenos en frías tardes invernales con una buena taza de café. ¡Buen provecho!
Ingredientes
Buñuelos
- 4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1½ tazas de agua tibia
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita escasa de sal
- Aceite vegetal para freír
Cobertura
- Miel (preferiblemente miel de tomillo)
- Canela
- Nueces, trituradas
- Semillas de sésamo
Procedimiento
Buñuelos
- Combine la levadura y ½ taza de agua tibia.
- Mezcle la harina con la sal y póngala en un tazón profundo.
- Añada la levadura y 1 taza de agua tibia, y mezcle bien hasta hacer una pasta delgada uniforme.
- Cubra y deje a la sombra durante 1½–2 horas hasta que suba y forme burbujas debajo de la superficie.
- Caliente varias pulgadas de aceite en una sartén profunda. Añada la masa con grandes cucharadas para hacer buñuelos. Voltee las bolas mientras se inflan, friendo 3–5 minutos hasta que estén doradas por todos lados. No abarrote la sartén.
- Retire con un colador o cucharón y coloque sobre toallas de papel; mantenga caliente.
Cobertura
- Rocíe los loukoumas con miel.
- Espolvoree con canela, nueces, y/o semillas de sésamo al gusto.