Stargazy Pie Receta
Reino Unido
Cocina del Reino Unido El stargazy pie es un rico pastel de pescado de Cornualles, en el Reino Unido.
Ingredientes
- Suficientes arenques, sardinas o caballas frescas para llenar tu molde
- Suficiente masa para cubrir el molde
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta
- Hasta 6 huevos o ½ pinta (300 ml) de crema o nata
- Pan rallado fino
- Tiras de tocino graso (verde o ahumado, a tu gusto)
- 2 tbsp de vinagre de estragón
- Mantequilla
Procedimiento
- Escamar, limpiar y deshuesar el pescado, separando y conservando las cabezas.
- Sazonar el interior de cada uno con sal, pimienta y perejil. Enrollar ordenadamente.
- Untar el molde con mantequilla y espolvorear una capa gruesa de pan rallado.
- Colocar parte del pescado, luego alternar pan rallado y pescado hasta llenar el molde. Cubrir con tiras de tocino.
- Batir los huevos con el vinagre, verter en el pastel, o usar crema. Cubrir con la masa.
- Colocar las cabezas de pescado sobre la masa, de manera que miren hacia arriba (hacia las estrellas).
- Hornear en un horno caliente.
- Servir con una ramita de perejil en la boca de cada pescado.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Stargazy Pie, CC BY-SA 3.0.