Pudín de Papa Receta
Reino Unido · Porciones: 8
Cocina del Reino Unido. Esta receta de pudín dulce de papa es de Cornualles, Inglaterra.
Ingredientes
- 1 lb (450 g) de papas cocidas
- 1 barra (4 oz/110 g) de mantequilla
- 1 taza (240 ml/½ pinta) de crema
- 6 huevos
- ¾ taza () de azúcar blanca granulada
- ¼ taza () de grosellas secas
- Ralladura de 1 limón
- ½ nuez moscada entera, rallada
- 1 cucharadita de brandy, o más al gusto
Procedimiento
- Pase las papas por un colador, prensapuré o mouli.
- Caliente suavemente la mantequilla y la crema juntas hasta que la mantequilla se derrita. Mezcle con las papas.
- Bata los huevos ligeramente, luego mezcle con las papas. Incorpore el azúcar, las grosellas, la ralladura de limón, la nuez moscada y el brandy.
- Transfiera a una fuente forrada con masa y hornee en horno moderadamente caliente hasta que esté dorado, O cocine al vapor en un molde durante aproximadamente una hora.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Potato Pudding, CC BY-SA 3.0.