Figgie 'obbin (Pastel de Pasas de Cornualles) Receta
Reino Unido
Cocina del Reino Unido. El Figgie 'obbin, también llamado figgie hobbin, es una receta antigua de Cornualles. Se sirve bien caliente con clotted cream, crema quemada o crema pastelera horneada; o frío con té, café o cacao.
Ingredientes
- 2 partes en peso de harina con levadura (o harina normal más levadura en polvo)
- 2 partes en peso de pasas (y/o sultanas si se desea)
- 1 parte en peso (es decir, la mitad del peso total de la harina) de una mezcla 50/50 de sebo y otra grasa
- Agua o leche
Procedimiento
- Mezcla el sebo, la grasa y la harina frotando.
- Incorpora las pasas y añade suficiente agua o leche para obtener una masa firme.
- Extiende hasta unos 2,5 cm de grosor. Presiona suavemente en un molde o fuente para hornear poco profunda previamente preparada.
- Hornea en un horno caliente durante unos 35–45 minutos.