Empanadas de Res Receta
Reino Unido · Porciones: 4
Cocina del Reino Unido Justo como lo que comió Rick Steves en su programa 'Travels in Europe', cuando visitó Cornualles.
Ingredientes
- 2 cups (400 g) de roast beef cocido en cubos, en piezas de ¼ de pulgada (65 mm)
- 1½ cup (350 mL) de papas cocidas en cubos
- 1 cup (240 mL) de caldo de res
- ½ cup (120 mL) de cebolla cocida picada
- 1 tablespoon (15 mL) de perejil
- ¼ teaspoon (1 mL) de tomillo
- ½ teaspoon (3 mL) de sal
- ⅛–¼ teaspoon (1–3 mL) de pimienta
- Masa para pastel de doble corteza (9 pulgadas o 22 cm)
- Crema half and half
Procedimiento
- Precalentar el horno a 450°F (230°C).
- Combinar la res, las papas, el caldo, la cebolla, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta. Reservar.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender ¼ de la masa en un círculo de 8 pulgadas (20 cm).
- Amontonar 1 cup (240 mL) de relleno en la mitad del círculo.
- Humedecer el borde de la masa con agua.
- Doblar la masa sobre el relleno. Sellar los bordes presionando con un tenedor.
- Colocar sobre una bandeja para hornear sin engrasar.
- Repetir con el resto de la masa y el relleno.
- Hacer cortes en la parte superior de cada empanada terminada.
- Pintar la parte superior con crema.
- Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Beef Pasties, CC BY-SA 3.0.