Teurgoule Receta
Francia
Teurgoule es un pudín de arroz con sabor a canela que es una especialidad de Normandía. El nombre proviene del idioma normando y significa „torcer la boca", una referencia a las caras supuestamente hechas por alguien que lo prueba debido al picante del plato. Teurgoule incluso tiene una hermandad, La Confrérie Gastronomique de la Teurgoule, que tiene su sede en Houlgate y preside el concurso anual de cocina Teurgoule
Ingredientes
- 200 g de azúcar fina granulada
- 175 g de arroz de grano redondo
- 1 pizca de sal
- ¼ cdta. de canela en polvo
- 2 L de leche entera
Procedimiento
- Precalentar el horno a 150°C (termostato 2).
- Mezclar el azúcar, la leche, el arroz, la sal y la canela en un bol de terrina.
- Poner la mezcla en el horno durante 5 horas asegurándose de que nadie abra la puerta del horno.
- El arroz debe absorber aproximadamente tres cuartos de la leche y debe estar cubierto por una piel marrón.
- Dejar enfriar el pudín y servir a temperatura ambiente.